¿Como preparar las mejores pizzas en tu hogar?
La pizza cuatro estaciones, en italiano, pizza quattro stagioni (/ˈpittsa kwattro stadʒoni/) es una variedad italiana de pizza que se prepara en cuatro secciones con diversos ingredientes, y cada sección representa una estación del año. Las alcachofas representan la primavera, los tomates o la albahaca representan el verano, las setas representan el otoño y el jamón (también puede ser jamón curado, llamado prosciutto) o las aceitunas representan el invierno. Es una pizza muy popular en Italia, y ha sido descrita como una pizza italiana “clásica”, “famosa” y “reconocida”.
INGREDIENTES | Receta de Pizza Cuatro Estaciones
MASA
- Pizza familiar prehorneada Marcelo
RELLENO
- 150 gr. de queso mozzarella
- 2 Cdas de aceitunas negras
- Alcachofas en conserva
- 3 Champiñones
- Jamón
- Oregano
- Hojas de albahaca fresca
- 100 gr. de salsa de tomate natural triturado ó 2 tomates
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARAMOS EL HORNO
- Una vez que tengamos la masa de pizza preparada, lo primero que debemos hacer es encender el horno al máximo. En nuestro caso a unos 250º C durante unos 10 minutos para que ya esté caliente al momento de introducir la pizza.
Como la temperatura ha de ser alta, puede llevar bien unos 10 o 15 minutos. Será el tiempo recomendado que necesitemos para montar la pizza.
- Ponemos un cuenco (apto para horno) con agua, para que tenga algo de humedad cuando vayamos a hornearla.
Para el relleno puedes optar por Salsa de Tomate Doble Concentrada y así saltar directamente al paso 5 ó por nuestras salsas de tomate casera o express. Cualquiera de estas versiones te vendrán bien dependiendo del tiempo que dispongas para preparar la pizza.
PREPARAMOS LA SALSA DE TOMATE | Receta de Pizza Cuatro Estaciones
Una buena receta de salsa de tomate es indispensable a la hora de preparar nuestra pizza favorita. Para ello es fundamental utilizar ingredientes frescos y realizar la receta al pie de la letra para conseguir una preparación digna de los paladares mas exigentes. Es por eso que te traemos una excelente receta de salsa de tomate que puedes realizar en casa.
Ahora, si mejor prefieres optar por nuestra receta de salsa de tomate express, a continuación te enseñamos como prepararla.
- Pelamos dos tomates y lo partimos a la mitad. Con ayuda de un rallador conseguiremos esa salsa natural que será la base de nuestra pizza.
RALLAMOS EL TOMATE
Si elegimos rallar el tomate, tenemos que evitar un excesivo líquido, con lo que es mejor un filtrado para eliminar agua, cuanta más mejor.
- Le añadimos un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Partimos unas 3-4 hojas de albahaca fresca en la salsa de tomate con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Removemos para juntar todos los ingredientes.
- Aceitamos la superficie del molde que vamos a utilizar para hornear nuestra pizza y la ubicamos adentro bien centrada.
- Untamos con el tomate triturado por toda la superficie de la masa. Teniendo cuidado de dejar libre unos 2 cm. por todo el perímetro de la pizza. Podemos ayudarnos con una cuchara o cucharón, sino con las propias manos (siempre limpias).
Un truco para que se fijen bien los ingredientes que vamos a utilizar de relleno para nuestra pizza es llevarla nada más que con la salsa unos 4 minutos al horno. Una vez transcurrido el tiempo la sacamos y agregamos el resto de ingredientes.
HORNEAMOS LA PIZZA | Receta de Pizza Cuatro Estaciones
- Cortamos el queso mozzarella en láminas gruesas y las repartimos sobre la superficie de la pizza. Sin cargarla demasiado ya que no debe de llevar mucha cantidad.
- Agregamos en partes iguales el jamón, las aceitunas negras, los champiñones y la alcachofa, todos cortados en laminas y en secciones distintas de la superficie de la pizza.
- Llevamos la pizza al horno y la ubicamos en la bandeja del medio a una temperatura de 250º C con calor arriba-abajo, durante 7-8 minutos. Tiempo suficiente para que la masa esté lista y el queso fundido.
- Distribuimos unas hojitas de albahaca fresca junto con un poco de oregano por encima y regamos con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen extra.
Con esto ya estaría lista para comer una de las recetas de pizza mas famosas de todas. Cuéntanos abajo en los comentarios que tal te ha parecido esta receta y como te ha quedado. A continuación te dejamos algunas recetas más por si quieres ponerte mas creativo/a para la próxima.
